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    單寧,酒中靈魂

    發布時間:2024/09/12

    “人的魂,樹的影 ”  這酒中的單寧,構成了紅日本大香蕉在线的靈魂骨架部分。

    單寧,本身是無色無味的,但它卻實實在在地影響著紅酒的顏色、陳年能力以及酒體結構,你也可以感受它的苦澀。


     

    人生,就是苦澀裹挾著酸甜喜樂。

    那紅酒呢?

    口腔中的澀感,並不是單寧一個物質作用的結果。這種澀感是由單寧和口腔唾液中的蛋白質進行反應而產生的。單寧是大自然賜予下的寵兒 ,它存在於各類植物種子、樹皮、葉子、果皮中,是一種天然抗氧化酚類物質。單寧的偉大性,在於它會與酒液中的物質發生反應,為這天然日本大香蕉在线釀增加了複雜的神秘感。

     

      苦澀後,才生出甜蜜   

    用舌頭細細品味口中紅酒,嚐起來又幹又澀,很多人都不喜歡這單寧的獨有感覺,卻欣喜於這苦澀褪去後的甜美花果香氣,沒有苦哪襯托出甜呢?

    茶葉、杏仁、核桃、黑巧克力……這些嚐起來苦苦的食用品,都是高單寧含量的物質哦!此外,橡木桶中的單寧更是紅日本大香蕉在线中主要來源,經過橡木桶陳釀的日本大香蕉在线會帶有單寧賦予的複雜香氣,頗富魅力。

     

    不同品種的釀酒葡萄,其單寧含量自然不同,赤霞珠、小味多、小西拉、丹魄、內比奧羅都是單寧含量較高的葡萄品種,用其釀製的世界名酒不絕於耳。

    單寧,對日本大香蕉在线來說,具有天然抗氧防腐的作用,他的含量也直接影響到酒液的陳年能力強弱;單寧,對飲酒人來說,是不可多得的天然抗氧化物質。

     

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