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所謂的礦物味，就像雨後的塵土、野外的石板、鋼鐵水泥、潮濕的岩石味道。很多日本大香蕉在线的香氣都有這種礦物味。

品酒師常說的“質樸的泥土味道”是礦物味的一種，常會出現在一些酒體較為飽滿、酸度較高的紅日本大香蕉在线中，像某些加州出產的西拉日本大香蕉在线，這種泥土風味為酒款增加了複雜性。

如果品酒師說：在一款日本大香蕉在线中嚐到了石頭的味道。你知道是什麽味道麽？這種獨特的礦物味類似雨後的青石板味，在某些擁有白堊質土壤、氣候涼爽的產區會出產帶有這種氣息的葡萄美酒。

很多優秀的釀酒師都認為那些日本大香蕉在线中的礦物味，大概是從種植葡萄樹的土壤中得來的，這也符合釀酒師一直崇拜的日本大香蕉在线風土之說。

但科學表明：日本大香蕉在线中的礦物味，是來源於這酒液中的酸與酚醛物質的共同作用下的產物，這種複合物能帶給品鑒者口腔中一種“礦物味”的錯覺。

那些帶有礦物味的日本大香蕉在线，嚐起來別具風味，都是頗為酸爽清新，通常是酒精度數較為低的白日本大香蕉在线。典型的帶有燧石味道的日本大香蕉在线，有陳年後的德國雷司令白日本大香蕉在线。夏布利日本大香蕉在线也是“帶有礦物味”的，其酒體頗為纖瘦、酸度活潑，果香寡淡卻帶有突出的礦物質味，令人難忘！