19世界60年代葡萄汁才被發明出來，這起源於基督教徒的聖餐，當時人提出用加熱殺死酵母的方式來終止酒精發酵，從而得到含糖量頗多的葡萄汁。這種葡萄汁一度被推崇為珍貴的流行飲品。
葡萄汁在19世紀60年代就被發明了，但在葡萄汁發明之前，人們曾認為葡萄汁是一種無法實現的事情。因為當葡萄被破碎的那一刻，會有葡萄汁流出，緊接著葡萄汁就會與葡萄皮中的酵母接觸，所以葡萄汁被壓榨出來的時候，釀酒也就伴隨著酵母與葡萄汁的接觸開始了。
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